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绿豆白巧克力轻乳酪蛋糕(无油无低粉)怎么做?

2019-02-16 16:58:23 浏览:

超级混搭=v=~~夏天啦~~各种绿豆出现~~煮了碗绿豆沙~~突发奇想做一轻乳酪看看啥效果~~因为放了绿豆所以琢磨着淀粉应该够了~~所以木放低粉~~口感很轻盈~~冰激凌的fu~~一点不腻~~我老爸那不爱吃甜食的主儿也来了两块呢。。。~看看横截面~~超丰富的绿豆~~看着就败火~~白巧克力又看不出痕迹。。很自欺欺人的蛋糕哈。。。╮(╯▽╰)╭size:一个椭圆模或6寸模~

绿豆白巧克力轻乳酪蛋糕(无油无低粉)怎么做? 午餐

牛奶60ml、柠檬汁几滴、绿豆沙一个拳头大小大概50g、奶油奶酪100g、白巧克力60g、鸡蛋2枚、细砂糖2大勺分次加、

1.奶油奶酪加白巧克力加牛奶隔热水搅拌~直到融化并顺滑~

2.分次加入两颗蛋黄~搅匀 《 www.2252.cn 美食网》 ~

3.加入绿豆沙~搅匀~如果糊太浓稠可再适当加牛奶调节浓稠度~放冰箱冷藏备用~

4.烤箱预热150度~蛋白加柠檬并分两次加砂糖打至湿性发泡和干性发泡间的状态~~不要完全干性发泡~~

5.冷藏的奶酪糊稍微浓稠些了~~拿出分3次加入蛋白~~翻拌均匀~~倒入模具(模具底部铺油纸~四周抹黄油~防粘~)

6.150度下层水浴60min~试不同情况上下5min~~自己调节哈~~

7.拿出冷却5min后会稍微缩小一些~~很好脱模~正着放冰箱~别倒扣~~充分冷藏后味道更佳~~

小贴士

绿豆沙做法很简单~~绿豆泡1--2个小时~~水开后小火煮半小时到四十分钟~~微微开花即可~~控干水分~~放入料理机打成泥~~我喜欢有颗粒感所以没弄太细~~我也喜欢绿豆皮所以没去皮。。。不怕麻烦的亲也可以去皮过筛~~做成的绿豆沙应该很粘稠并且抱团~~所以我用拳头大小衡量的。。没具体量有多重~~

白巧克力有甜味了~~所以喜欢非常不甜的亲蛋白里的砂糖可以无限制的减少。。。不过照这个方子做的话已经不是很甜了~

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