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摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法

2019-02-16 16:54:13 浏览:

摩卡蛋糕浓郁松软,夹层奶油霜咖啡味浓重,直接用来做法国华丽糕点代表欧培拉的咖啡夹层也是可以的,做法也更加简单。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第1张

黑巧克力100克、意式浓缩咖啡40克、鸡蛋三个、细砂糖30+35克、

1.使用60%以上黑巧克力,摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起,隔水加热至巧克力完全融化。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第2张

2.加入30克细砂糖搅拌至完全融化。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第3张

3.加入分离好的三个蛋黄,搅拌均匀。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第4张

4.分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(弯钩)。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第5张

5.巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第6张

6.倒入垫好油纸的烤盘中。烤箱预热190摄氏度,烤10-12分 《 wWw.2252.cN 菜谱大全》 钟。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第7张

7.烤好的蛋糕晾凉撕去油纸,用圆形饼干模具压出形状。挤上咖啡奶油霜装饰即可。

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的农家做法 午餐 第8张

小贴士

咖啡奶油霜的做法更加简便。

黄油软化后加糖粉,用电动打蛋器搅打至蓬松发白的羽毛状。

倒入适量浓缩咖啡搅打均匀即可。