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草莓慕斯的快速做法

2019-02-16 16:48:41 浏览:

这个配方的慕斯液总量,刚好够一个8寸的圆模,满模。

草莓慕斯的快速做法 午餐 第1张

8寸戚风胚1个、淡奶油350g、牛奶160g、鱼胶片4片、糖40g、水果随意到任性、

1. 鱼胶冰水浸泡,如果用冷水,可以放到冰箱冷藏,然后去打发淡奶油

草莓慕斯的快速做法 午餐 第2张

2. 淡奶油加入糖,打发到6成发,就是刚有纹路,但流动性还是很好

草莓慕斯的快速做法 午餐 第3张

3. 牛奶微波炉加热

草莓慕斯的快速做法 午餐 第4张

4. 草莓切片

草莓慕斯的快速做法 午餐 第5张

5. 鱼胶片沥干后放入热牛奶中,均匀后再加入淡奶油中,就是慕斯液啦

草莓慕斯的快速做法 午餐 第6张

6. 蛋糕胚分成三片,8寸活底模中先放一片蛋糕,倒入1/3的慕斯液,铺上草莓

草莓慕斯的快速做法 午餐 第7张

7. 再加上一片蛋糕,倒入慕斯液

草莓慕斯的快速做法 午餐 第8张

8. 铺上草莓,依此类推放3片蛋糕片,当然,你可以只放2片,也可相应减少些慕斯液原料,就做的矮一点点

草莓慕斯的快速做法 午餐 第9张

9. 最后,把剩余慕斯液全部倒入,正好满模。3层的蛋糕胚蛮厚的、最后不敢倒慕斯液了,所以感觉表面慕斯液少了些,露出蛋糕胚的颗粒了,大家可以切3片薄一点的。做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时以上

草莓慕斯的快速做法 午餐 第10张

10. 脱模的时候可以用热毛巾捂着模具表面,或者用吹风机热风吹模具2分钟左右即可。家里找了些水果切块、当然,你可以用其他水果代替

草莓慕斯的快速做法 午餐 第11张

11. 水果摆放可以随意,但要留白1/3以上,这样看起来更立体

草莓慕斯的快速做法 午餐 第12张