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番茄里脊香菇羹的正确做法

2019-02-16 16:41:17 浏览:

西红柿是饭桌上非常常见的食物,《2252 share the gourmet recipes》不仅味道鲜美可口,而且里面的番茄红素,可以抵抗衰老,补肾养血,滋阴润燥。对于男士来说,番茄红素还能明显降低前列腺的发生几率,现在都市上班族天天坐在办公室里,运动逐渐减少,无疑给前列腺带来了发病的风险;对于女士来说,番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着,是美容养颜的佳品,是男人女人们强大的“保护伞”。而香菇中含有高量的蛋白质,多种对人体有益的矿物质。具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。今天推荐的这道番茄里脊香菇羹没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜和肉类。番茄、香菇、少少的瘦肉,三种食材搭配在一起烹饪,不需要你花费太多的时间,也不用太繁琐的步骤,简单几步,一道鲜美可口的春季靓汤就可以端上桌了。如果你也喜欢这样清淡滋润的汤,不妨也在家里做上一道尝尝吧!

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第1张

猪里脊肉100克、番茄1个、干香菇10克、鸡蛋1个、盐1/4小勺、糖1/4小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1/8小勺、水淀粉2大勺、香油1/4小勺、

1. 番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第2张

2. 猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第3张

3. 锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第4张

4. 倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第5张

5. 锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉;

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第6张

6. 汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火盛出。

番茄里脊香菇羹的正确做法 午餐 第7张

小贴士

1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌,可以让肉丝吃进水份,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。2、先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。