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红枣天使蛋糕的农家做法

2019-02-15 16:06:01 浏览:
《 不开心的时候睡一觉,就让它过去吧。伤心还好,伤胃就不好了。》

天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的,连蛋黄都省略,做出来的成品清爽雪白。故称为天使蛋糕

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第1张

蛋清4个、白糖90g、粟粉20g、低筋面粉50g、柠檬汁5滴、朗姆酒5g、红枣20g、

1. 红枣切粒备用,将其它材料备好

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第2张

2. 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打出泡,分三次加入白糖打成湿性发泡

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第3张

3. 再加入郎姆酒打均匀(用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角状不滴落即可)

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第4张

4. 将低筋面粉,粟粉加入蛋白霜中,用刮刀切拌均匀即可

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第5张

5. 在模具底部散些红枣粒,将蛋白糊装入模具(7分满)

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第6张

6. 烤箱底层放入烤盘加入水,用上下200度将水烧热,水热后将上火温度调至170,下火温度调至190度

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第7张

7. 将蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分钟即可

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第8张

8. 将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模

红枣天使蛋糕的农家做法 午餐 第9张

小贴士

1:蛋白一定要打到硬性发泡状态,否则直接影响后面的成品

2:加入烤盘的水也可以直接倒入热水就不用在烤箱里加热了