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烧饼里脊的做法步骤(图)

2019-02-15 16:05:17 浏览:

天津的早点小吃格外丰富,尤其是围绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位,虽然每一样看起来都极为家常和平凡,但那股子浓浓的津味儿情怀,却终究携带着一股化不开的青春印象。上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊,各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过,空气中不时飘散而出的阵阵香气,总会不由得便把你拉回到若干年前,有人说任何事物若于青春搭上边,总会份外的迷人与美好,就像这最普通不过的烧饼里脊,于我而言,《 合理膳食、规律起居,引领健康生活。 》却是那般的百吃不厌……烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第1张

面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水适量、里脊肉500克、大喜大烤肉酱100克、

1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第2张

2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第3张

3. 中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第4张

4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第5张

5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第6张

6. 平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第7张

7. 继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第8张

8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第9张

9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

烧饼里脊的做法步骤(图) 午餐 第10张

小贴士

注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。