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荷花酥怎么做?

2019-02-15 16:01:13 浏览:

荷花酥传统的做法是油炸,低温油炸之后,既能保持外皮的白色,又能让分层层叠有致,更像荷花开了正好的样子。不过既是我们热爱烘焙之人,烤箱是不能少的。这样的中式点心,用烘烤的方式,其实更适合大鱼大肉的餐桌。这次也是使用的猪油,比黄油的口感更加香酥,也是传统做法。除此之外,其实还能做更多的造型,比如抹茶酥、蛋黄酥之类。

荷花酥怎么做? 午餐 第1张

猪油20克、低筋面粉110克、细砂糖15克、水60克、红色水油皮:猪《2252美食网 分享各类美食家常菜》油20克、低筋面粉110克、细砂糖15克、水60克、红曲粉适量、油酥:猪油100克、低筋面粉200克、

1. 把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时;

荷花酥怎么做? 午餐 第2张

2.

荷花酥怎么做? 午餐 第3张

3.

荷花酥怎么做? 午餐 第4张

4. 把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时;

荷花酥怎么做? 午餐 第5张

5.

荷花酥怎么做? 午餐 第6张

6.

荷花酥怎么做? 午餐 第7张

7. 把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团;

荷花酥怎么做? 午餐 第8张

8.

荷花酥怎么做? 午餐 第9张

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