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酥炸小黄花鱼的快速做法

2019-02-15 15:56:32 浏览:

黄鱼,也叫石首鱼,因为其鱼头里有两颗坚硬的石头。酥脆到骨子里的炸鱼,那是一辈子也舍不下的美味啊!中医则认为,黄鱼性平味甘,具有健脾升胃、益气填精之功效。

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第1张

小黄花鱼500克、葱8克、姜8克、胡椒粉20克、料酒8克、盐20克、食油适量、

1. 小黄花鱼治净,去鳞、去内脏,同时去净鱼鳃,洗的干干净净;用利刃在鱼身上两面斜划几刀(如果鱼很小,可以不用划刀)

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第2张

2. 加入适量盐、胡椒粉和料酒,涂抹均匀;

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第3张

3. 再加入适量葱姜,腌制1小时以上,最后冷藏腌制过夜,中间翻面几次;

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第4张

4. 腌好的鱼去掉葱姜,均匀沾裹上一层干面粉,划刀的部分内部也要沾裹上面粉,入锅之前抖掉多余的面粉;

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第5张

5. 烧热炒锅,加入食用油,中火继续加热至油《 不开心的时候睡一觉,就让它过去吧。伤心还好,伤胃就不好了。》 温约6、7成热,下入裹好干面粉的鱼,待一面基本定型后翻面,炸制两面金黄,最后转大火升高油温猛催二三十秒,至表面酥脆即可。

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第6张

6. 捞出炸好的鱼,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,摆盘上桌,佐食椒盐或自己喜欢的任何蘸料,比如辣椒粉等,即可。

酥炸小黄花鱼的快速做法 午餐 第7张

小贴士

沾点番茄酱食用,味道更惊喜。