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蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法

2019-02-15 15:54:05 浏览:

喜欢自己动手做蛋糕的妈妈们~推荐一个新口味——东北蓝莓干味。酸甜又松软,不一样的美食体验。以下是6寸戚风蛋糕的量哟~

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第1张

白霜用量、蛋白160克、细砂糖60克、黄霜用量、蛋黄80克、低筋面粉90克、细砂糖20克、牛奶60克、

1.分离蛋黄和蛋白。蛋白约160克,蛋黄约80克。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第2张

2.加入20克细砂糖,用手动打蛋器将蛋黄打散。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第3张

3.加入60克牛奶。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第4张

4.过筛90克面粉。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第5张

5.搅拌均匀。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第6张

6.160克蛋清分三次加入细砂糖。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第7张

7.每一次加入细砂糖都用电动打蛋器搅拌打,7成打发。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第8张

8.将白霜挑入黄霜搅拌。注意顺方向,轻搅拌。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第9张

9.再将搅拌好的霜液倒入白霜碗里,同样地同方向,轻搅拌。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第10张

10.铺上油纸,在油纸上均匀地撒上蓝莓干。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第11张

11.将搅拌好的蛋糕液倒入模具。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第12张

12.轻微地摔震烤盘,震动气泡,使霜液表面平顺。然后放在中层烤,上下火,150度,半小时。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第13张

13.新出炉的蛋糕一定要轻摔一下,放走热气,以免蛋糕崩塌。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第14张

14.放在隔板上晾凉。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第15张

15.晾凉后,将蛋糕反过来。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第16张

16.一边卷,一边去掉油纸。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第17张

17.最后切成两指厚的蛋糕卷,这就完成啦。

蜗牛妈妈厨房——东北蓝莓干蛋糕卷的农家做法 午餐 第18张

小贴士

去油纸时慢一些,以免损伤蛋糕。