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长颈鹿卷怎么做?

2019-02-15 15:52:06 浏览:

每次看到长颈鹿或者提到长颈鹿都会想到李光洙 好想叫这个为光洙卷(笑哭TvT)

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第1张

鸡蛋4个、细砂糖(蛋白)35g、细砂糖(蛋黄)30g、牛奶60g、玉米油40g、低粉75g、可可粉10g、淡奶油120g、糖粉11g、

1. 蛋黄加30g细砂糖 搅打均匀(这时候可以提前把面粉过筛 取半勺低粉出来 剩余的和可可粉一起混合过筛备用)

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第2张

2. 玉米油与牛奶混合 搅打至乳状

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第3张

3. 将混合好的油和牛奶加入蛋黄 搅打均《牲畜吃饲料,人吃饭,可是只有聪明人才懂进餐的艺术》匀

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第4张

4. 蛋白加几滴柠檬汁 35g细砂糖分三次加入 中速打至湿性发泡

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第5张

5. (烤箱预热180度

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第6张

6. 将混合好的面糊装进裱花袋 在铺好油纸的烤盘上画出长颈鹿的花纹 入烤箱倒数第二层 烤1分钟

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第7张

7. 将过筛好的粉加入蛋黄液 Z字形拌匀 不可过度搅拌

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第8张

8. 再取1/3蛋白糊切拌均匀 再倒回剩余的蛋白糊中 切拌均匀 倒入花纹已经烤定型的烤盘 轻震出气泡

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第9张

9. 烤箱倒数第二层 180度 15分钟

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第10张

10. 烤好后取出倒扣 撕掉油纸 再翻回去

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第11张

11. 两端切斜边 中间为了好卷 可以用刀轻划几道 不用深 待凉后抹上打发好的奶油

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第12张

12. 卷好之后待定型后切块食用

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第13张

13.

长颈鹿卷怎么做? 午餐 第14张