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老北京绿豆糕的懒人做法(图)

2019-02-15 15:47:32 浏览:

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。 馋绿豆糕馋了很久,终于吃到自己做的了,味道还算正宗

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第1张

绿豆面/粉200g、白砂糖50g、水少许、

1.将200g的绿豆面放在一个无油无水的器皿中,上蒸锅蒸, 冷水烧滚后开始计时,30分钟后关火。

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第2张

2.将蒸好的 《 wWw.2252.cN 菜谱大全》 绿豆面拿出来晾凉,可以用一个勺子小心的捣碎,然后用手带一次性手套捏碎

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第3张

3.用手把绿豆面中间拨开,像和水泥似的,加入糖,然后用少许温水将糖化开,一点点的从里至外的“和泥”。搅拌均匀。

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第4张

4.再次用手捏碎。

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第5张

5.将捏碎的和好的绿豆面过筛至模具中。最好用7寸见方,高2cm的活底儿模具,如果没有,玻璃饭盒去掉盖子也勉强凑合用了。。

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第6张

6.将筛好的绿豆面压实,模具底部铺上一层油纸

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第7张

7.再次上蒸锅,水滚后计时20分钟。关火,拿出,切块,摆盘,装饰

老北京绿豆糕的懒人做法(图) 午餐 第8张