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咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法

2019-01-25 16:04:56 浏览:

在咖啡厅里有一部分朋友喜欢点一杯咖啡后加上肉桂粉,这样能让咖啡起到增香提味的作用~~当然,也有某些人对于肉桂味不太能接受,我也是从当初感觉像药膏味到后来慢慢喜欢上转变过来的,当你喜欢上肉桂味后,便会发现原来它很温暖!!!方子的量为普通6寸,我家中空模为19cm,而且家人胃口比较大,因此照片是加倍6蛋的量,大家可以按平时做戚风的蛋量对自家模具适当增减材料份量~~

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第1张

鸡蛋3个、低筋面粉80g、玉米油30g、咖啡液50ml、肉桂粉1/2tsp、白砂糖70g(蛋黄20g+蛋白50g)、

1.80g低筋面粉和1/2tsp肉桂粉混合过筛备用

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第2张

2.蛋白和蛋黄分离,蛋白部分放冰箱冷冻(一般我都放冷藏,因为冷冻室腾不出空,其实感觉差别不大,大家也可以用自己喜欢的方式待用)

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第3张

3.蛋黄盆里加入20g白砂糖,用蛋抽拌至溶化

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第4张

4.加入30g玉米油搅拌均匀

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第5张

5.再加入50ml咖啡溶液继续用蛋抽 《 www.2252.cn 美食网》 搅拌至乳化(即上层泡沫变细腻)

咖啡肉桂戚风蛋糕的快速做法 午餐 第6张

6.将过筛后的粉类倒入蛋黄糊,用刮刀拌至无干粉状态(我人比较懒直接用了蛋抽,但这样容易拌出筋,新手们还是用刮刀保险)