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火爆猪肝的简易做法

2019-01-25 16:02:21 浏览:

最上瘾的绝味川菜——火爆猪肝

火爆猪肝的简易做法 午餐 第1张

猪肝250克、洋葱(或者用青椒、玉兰片等)100克、红辣椒20克、姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒5毫升、淀粉15克、油45毫升、肉汤或者水25毫升、酱油5毫升、糖3克、 《 Www.2252.cn 家常菜谱》

1. 将猪肝切成薄片,用10克的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,另将5克淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第2张

2. 将洋葱切洗净成细丝;红辣椒去蒂去籽切成细丝;姜切成细丝;大蒜去皮洗净切成蒜片;将泡红辣椒去蒂去籽切成细丝。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第3张

3. 炒锅烧热,放入油,放入猪肝滑炒变色。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第4张

4. 放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第5张

5. 加入洋葱丝炒匀。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第6张

6. 倒入芡汁,炒匀即可出锅。

火爆猪肝的简易做法 午餐 第7张

7. 《最上瘾的绝味川菜》http://product

火爆猪肝的简易做法 午餐 第8张

小贴士

一般人我不告诉他:

1、 猪肝是容易老的材料,所以炒的时候要注意火候,要大火快炒,才能做出滑嫩的猪肝。

2、 这道菜的味型属于鱼香味型,泡红辣椒的使用是关键。

明白地吃:

猪肝有补肝明目,养血等作用,富含铁和维生素A、维生素B2等,有补血、改善调节贫血病人造血功能的作用;维生素A有保护眼睛,维持正常视力,改善眼睛疲劳和干涩;维生素B2可以补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。