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毛毛虫面包的做法步骤(图)

2019-01-25 15:58:55 浏览:

说起毛毛虫面包,可能大家多喜欢吧,记得以前每次去面包房,毛毛虫面包是必买的,玩了烘焙后想吃啥就做啥吧,这就是DIY烘焙的乐趣所在,烤好的面包等自然冷却,挤上满满的奶油,幸福感顿时油然而生,有时候快乐就是这么简单。

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第1张

高筋面粉250g、绵白糖30g、盐2g、奶粉10g、牛奶125g、酵母3g、黄油40g、色拉油20g、清水35g、全蛋液30g、低筋面粉20g、淡奶油100g、

1. 高粉250克,绵白糖20克,盐2克,酵母3克,奶粉10个,牛奶125克放入面包机内进行揉面

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第2张

2. 揉面20分钟后放入软化的黄油,揉至扩展阶段

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第3张

3. 收圆,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第4张

4. 发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第5张

5. 取出面团排气后平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第6张

6. 面团松驰结束后,将小面团用《 让健康知识深入人心,让健康行动走进生活。 》擀面杖擀成椭圆形

毛毛虫面包的做法步骤(图) 午餐 第7张

7. 翻面后整形成椭圆形,收口处一定要捏紧,不捏紧会收口会爆开