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伪芝士蛋糕如何做?

2019-01-07 00:39:55 浏览:

很美味哦!

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第1张

酸奶100ml、低粉25g、玉米淀粉15g、黄油20g、鸡蛋2个、细砂糖35g、

1. 酸奶倒入蛋黄中,搅拌均匀

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第2张

2. 滴入几滴香草精,这步可省略

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第3张

3. 筛入低粉和玉米淀粉、翻拌均匀至无颗粒

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第4张

4. 加入液化后的黄油,搅拌均匀即可

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第5张

5. 蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋,糖分3次加入蛋白中,打发至接近干性发泡,提起打蛋器,小啾《One should eat to live, not live to eat" -Benjamin Franklin》啾带有一个细小弯钩状即可

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第6张

6. 打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第7张

7. 活底模下包上锡纸

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第8张

8. 预热烤箱150-160度,水浴法,烤盘中注入热水,放倒数第二层,烤50-60分钟左右,等上色后盖上锡纸,出炉即可脱模,待凉后冷藏2小时以上食用更佳。

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第9张

9. 我锡纸盖早了,因为烤箱灯是昏黄色,我以为已经表面上色了,其实是灯光

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第10张

10. 组织切面很完美,入口即化~

伪芝士蛋糕如何做? 午餐 第11张