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8寸可可戚风的做法(图)

2019-01-07 00:39:34 浏览:

发个记录与大家分享,我的戚风.......

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第1张

鸡蛋5个、低粉85g、可可粉15g、细砂糖80g、柠檬汁3滴、玉米油70ml、牛奶70ml、

1. 材料集合,细砂糖分一个20g,一个60g

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第2张

2. 【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中蛋黄加入20g细砂糖搅几下,加入玉米油搅拌融合

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第3张

3. 倒入牛奶搅拌均匀

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第4张

4. 筛入15g的可可粉

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第5张

5. 和85g的低粉过筛入蛋黄糊中

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第6张

6. 由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -!】

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第7张

7. 蛋清加入几滴柠檬汁,高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第8张

8. 打至纹理加入2次细砂糖,继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖

8寸可可戚风的做法(图) 午餐 第9张

9. 继续打至干性发泡的状态,即是 《 Www.2252.cn 家常菜谱》 当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度