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豉汁烤鱼(烤箱版)咋做

2019-01-07 00:37:51 浏览:

大名鼎鼎的烤鱼,夏日啤酒的最佳伴侣,应该说重庆万州烤鱼是最具特色的,现在各地的夜宵店烤鱼基本上都是沿用这个系列,有泡椒味、豆豉味、麻辣味、青花椒味等等,夜宵店做这个真心很多材料,要准备烧烤油、炒料的老油,香料,复合酱等等。今天正好发现冰箱剩下了一点之前做的干锅酱和豆豉,于是一条豉汁烤鱼就这样诞生了。其实家里不用太多那些怪怪的材料也能做出差不多的口味。不过本人不计麻烦~~能准备的都准备好~一顿把10多种调料都吃进肚子有助身体健康。

豉汁烤鱼(烤箱版)咋做 午餐 第1张

鲤鱼750克、豆豉100克、老干妈豆豉20克、蚝油10克、番茄酱10克、咖喱粉5克、孜然粉10克、盐20克、糖10克、料酒50克、红油20克、糊辣油30克、色拉油100克、洋葱半个、黄瓜1根、复合酱20克、香料油20克、香菜10克、芹菜20克、干辣椒20克、花椒20克、大料、桂皮、白芷、良姜10克、姜蒜末30克、开水200克、泡椒20克、

1.先做糊辣油,锅内放油小火将干辣椒、花椒炒至琥珀色发脆。

豉汁烤鱼(烤箱版)咋做 午餐 第2张

2.剁碎(这步又叫刀口辣椒,水煮牛肉必备··吃面也爽) 《2252 food network to share all kinds of food homemade dishes》

豉汁烤鱼(烤箱版)咋做 午餐 第3张

3.冲入滚油,加盖密封,冷却即可

豉汁烤鱼(烤箱版)咋做 午餐 第4张

4.半斤菜籽油加3两辣椒面制作普通红油(店子里的红油里面东西多,家用就免了)