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栗子乌鸡汤的饭店做法

2019-01-07 00:36:31 浏览:

秋天到,栗子也应季上市,金秋之季,走在路上都能看到那些个小贩推着车子,架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子,每次经过都被会诱惑到掏钱买一包,松糯糯,甜丝丝,沁人心脾。中国人对吃讲究,更懂得应季而食,秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。栗子美味,煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血,在当下干燥的秋季,用栗子煲个乌鸡汤,再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子,适量红枣和枸杞佐味,温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了,这样一款汤品最适合秋季食用,让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第1张

乌鸡1只(约1050克)、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克、

1. 栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮约30秒(水要是沸腾的状态)后即刻捞出。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第2张

2. 沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出(请见我吧吧的动作)

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第3张

3. 莲子、枸杞、红枣洗净备用。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第4张

4. 姜洗净去皮后拍扁备用。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第5张

5. 乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。

《 Www.2252.cn 家常菜谱》

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第6张

6. 将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放),倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第7张

7. 插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第8张

8.1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。最后可根据自己口味再加入适量盐,不过我是没有加哦!

栗子乌鸡汤的饭店做法 午餐 第9张

小贴士

1、对了,在这里说一下,我用的原料是锥栗,你们也可以换成板栗,这个都没有关系的。2、红枣不要一开始就放,否则炖到最后就全烂光光了。3、栗子去膜时切不可一直煮,烫30秒左右(此时水要保持是沸腾的,如果不是沸腾的就加长一点时间)就能很好的剥出栗子了。4、乌鸡要先焯血水后再炖,血水较脏,这样可以清污。