Skip to main content




 首页 > 家常菜谱

辣味烤鱼的做法步骤(图)

2019-01-07 00:35:04 浏览:

香辣过瘾的大排档风味最近是和鲈鱼干上了。吃完柠檬烤的,就想起来外面大排档的烤鱼。我最爱吃烤鱼里面的配料了,什么莲藕,豆芽,芹菜,蒜苗,千张。配上一碗饭,真是美极!自己乱做一把,效果还不错呦。

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第1张

鲈鱼一条、莲藕两节、大葱半根、姜5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1个、小茴香少许、干辣椒6个、郫县豆瓣酱1大勺、花椒1把、糖适量、料酒适量、油适量、生抽适量、

1.鲈鱼洗干净从肚子里面切开,但是不要切断,就是把整个鱼的身子放开。大葱斜切片。姜切片。蒜苗切段。芹菜切段。香菜留些叶子最后装饰,其余部分切段,香菜根也不要扔

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第2张

2.平底锅烧热,放多一点的油,鲈鱼擦干水份,皮朝下中火煎至金黄

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第3张

3.鱼的另一边可以煎,也可以不煎,看你个人喜欢,喜欢吃香口一点的,可以两边都煎香

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第4张

4.莲藕去皮,切成薄片,用盖过莲藕的水煮熟,控干水分备用

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第5张

5.如果还要放其他配料,都要在这个时候提前处理一下。比如千张切好水汆一下。豆芽汆水断生之类的。取一个大一点的容器,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第6张

6.煎鱼的锅,剩下的油不要倒掉,放入大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香一起炒香。加生抽,料酒,糖,盐调味。自己试一下味道,觉得哪里不足就补哪里

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第7张

7.把炒好的调料汁倒入容器内,铺在鱼的周围

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第8张

8.因为生抽,料酒的关系,会有不少的酱汁,如果你的配料放的多,汤汁不足的话,可以稍微加一点水,但是一定不要太多了。鱼和配料都没有加盐,最后就靠吸《 让健康知识深入人心,让健康行动走进生活。 》收酱汁来提味

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第9张

9.烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子装饰即可上桌

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第10张

10.完成,添饭添饭!!^^

辣味烤鱼的做法步骤(图) 午餐 第11张

小贴士

还可以搞一个能加热的容器,放在电磁炉上边加热边吃,还可以在吃完鱼以后加水变成涮火锅的底料呀。。