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抹茶椰蓉戚风最正宗做法

2019-01-07 00:34:55 浏览:
《One should eat to live, not live to eat" -Benjamin Franklin》

很适合这个春暖花开的小清新戚风。

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第1张

鸡蛋五枚、白糖60g、玉米油50ml、牛奶50ml、低粉90g、白醋一小勺(几滴)、抹茶粉10g、椰蓉10g、

1. 备料

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第2张

2. 分离蛋白蛋黄,要求两个盆无油无水

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第3张

3. 蛋黄种加入四分之一的糖

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第4张

4. 加入玉米油,牛奶用手抽拌匀

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第5张

5. 低粉和抹茶粉混合筛入

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第6张

6. 倒入椰蓉

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第7张

7. 翻拌均匀备用

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第8张

8. 蛋清里加入一小勺白醋

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第9张

9. 电动打蛋器打至粗泡后放入三分之一的糖继续打

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第10张

10. 打至泡沫细腻再加入剩下的二分之一的糖

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第11张

11. 打至起明显纹路再加入剩下的糖,直至打至干性

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第12张

12. 干性发泡,直立尖。此时开始预热烤箱170度45分钟

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第13张

13. 把三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中快速翻拌均匀

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第14张

14. 再把上一步倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第15张

15. 倒入模具,我用的是咕咕鲁夫硅胶模具,没有就用8寸模具

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第16张

16. 卡士E3电烤箱自动预热,预热完成会有提示音,175度45分钟上下火中下层

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第17张

17. 我用的模具大了点,蘑菇头有点矮了

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第18张

18. 到点取出倒扣放凉后脱模

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第19张

19. 成品

抹茶椰蓉戚风最正宗做法 午餐 第20张