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香甜软麻花的家常做法

2018-10-24 22:07:21 浏览:

跟传统的脆麻花相比,这个软麻花的口感更偏向于油炸的西式甜面包,酥脆松软,吃起来跟甜甜圈差不多,一度超有人气,在卖场总是大排长龙。虽然油炸食物热量高,不太符合现在倡导的健康饮食,可是天气一冷,这样香甜的油炸小食格外充满诱惑力,令人难以抗拒。把持不住,就偶一为之,解解馋吧。

香甜软麻花的家常做法 午餐 第1张

面粉250克、白砂糖40克、酵母粉3克、盐2克、鸡蛋1个(50克)、水100克、黄油15克、

1.面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌揉搓成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵。

香甜软麻花的家常做法 午餐 第2张

2.发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵。

香甜软麻花的家常做法 午餐 第3张

3.面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片。

香甜软麻花的家常做法 午餐 第4张

4.再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口

香甜软麻花的家常做法 午餐 第5张

5.编成麻花辫子状(接头处一定要捏紧),静置20分钟左右二次发酵

香甜软麻花的家常做法 午餐 第6张

6.锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入

香甜软麻花的家常做法 午餐 第7张

7.中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)

香甜软麻花的家常做法 午餐 第8张

8.现炸现吃,口感最佳

香甜软麻花的家常做法 午餐 第9张

小贴士

补充:1、  跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比,我觉得这种麻花的整形简单多了,更容易操作,比较适合像我这样手拙的,编好的麻花辫子生胚,接头处一定要捏紧, 《 wWw.2252.cn 美食天下》 否则炸的时候会散开而影响美观。2、  炸制的时候火力不能太大,一定要不断翻动,使得麻花上色均匀,并防止炸得过焦。